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Teelexikon: Teesorten von A bis Z

Geschrieben von Chantal Hövel am

Erster Teil: A wie...

Teesorten Teelexikon
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Tee, eines der ältesten und am weitesten verbreiteten Getränke der Welt, ist ein wahrhaft globales Phänomen, das in fast jeder Kultur zu finden ist. Von den nebligen Hängen Chinas bis zu den üppigen Gärten Indiens, von den hohen Bergen Taiwans bis zu den weiten Ebenen Afrikas, Tee verkörpert eine reiche Vielfalt an Geschmäckern, Aromen und Traditionen. Diese Vielfalt spiegelt sich in den zahlreichen Teesorten wider, die über die Jahrhunderte hinweg kultiviert, geschätzt und genossen wurden.  Jede Teesorte bietet ein einzigartiges Fenster in die Kultur und die Geographie ihres Ursprungslandes, erzählt Geschichten von Traditionen, Handel und Innovation. Tees werden nach verschiedenen Kriterien klassifiziert, einschließlich der Art der Teepflanze, der Region des Anbaus, der Jahreszeit der Ernte, der Verarbeitungsmethode und der Zusatz von Aromen oder anderen Zutaten.  Beginnend mit dem Buchstaben A, bietet unser alphabetisches Teesorten-Lexikon einen Einblick in die außergewöhnliche Welt des Tees. Von Assam, einem robusten schwarzen Tee, der die Essenz Indiens einfängt, bis hin zu Alishan Oolong, einem zarten taiwanesischen Tee, der für sein blumiges Aroma bekannt ist, entfaltet jede Sorte ihre eigene Geschichte und ihren Charakter. Dieser Leitfaden ist eine Hommage an die Kunst und Wissenschaft des Tees, eine Einladung, die komplexen Geschmacksprofile und die reiche Kultur zu erkunden, die Tee zu einem zeitlosen Getränk machen. 

Assam

Herkunft: Indien 

Typ: Schwarztee  

Beschreibung:

Assam-Tee stammt aus der gleichnamigen Region im Nordosten Indiens und ist bekannt für sein kräftiges, malziges Aroma. Er bildet die Basis vieler Frühstückstees und zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seinen vollen Körper aus. Assam-Tee wird oft mit Milch und Zucker getrunken.

 

Anji Bai Cha

Herkunft:China  

Typ: Grüntee  

Beschreibung:

Anji Bai Cha, oder Anji weißer Tee, ist technisch gesehen ein Grüntee, der aus der Provinz Zhejiang stammt. Dieser Tee ist für seine hellgrünen Blätter und seinen frischen, milden Geschmack mit einer leichten Süße bekannt. Trotz seines Namens wird er wegen der Verarbeitungsmethode und des Erntezeitpunkts der Blätter zu den Grüntees gezählt.

 

Assamica (Camellia sinensis var. assamica)

Herkunft: Global  

Typ: Varietät  

Beschreibung:

Camellia sinensis var. assamica ist eine Teevarietät, die für die Produktion von Schwarztee verwendet wird, insbesondere in den Teeproduktionsgebieten Assam, Yunnan und Sri Lanka. Diese Varietät ist für ihre großen Blätter und die Fähigkeit bekannt, einen kräftigeren Tee mit einem reichhaltigeren Geschmack im Vergleich zu Camellia sinensis var. sinensis zu produzieren.

 

Assam Second Flush

Herkunft: Indien  

Typ: Schwarztee  

Beschreibung: 

Der Second Flush Assam bezieht sich auf Tee, der während der zweiten Ernteperiode, typischerweise zwischen Mai und Juni, gepflückt wird. Diese Tees haben ein intensiveres Aroma, oft mit einem ausgeprägten malzigen Geschmack und fruchtigen Noten, und gelten als hochwertiger im Vergleich zum First Flush.

 

Alishan Oolong

Herkunft: Taiwan  

Typ: Oolong-Tee  

Beschreibung:

Alishan Oolong ist ein hoch geschätzter Oolong-Tee aus den Alishan-Bergen Taiwans. Er ist bekannt für sein frisches, blumiges Aroma und seinen süßen Nachgeschmack. Die hohen Berge und das kühle Klima der Region tragen zu einem langsamen Wachstum der Teepflanzen bei, was die Aromakonzentration in den Blättern erhöht.

 

Arabischer Tee

Herkunft: Naher Osten  

Typ: Mischung (oft Grüntee mit Kräutern)  

Beschreibung: 

Arabischer Tee bezieht sich auf eine Vielzahl von Teemischungen, die in den Ländern des Nahen Ostens beliebt sind. Er wird traditionell heiß serviert und oft mit einer Mischung aus Minze oder anderen Kräutern und viel Zucker zubereitet, um ein erfrischendes und süßes Getränk zu schaffen.

 

 

Author

Über die Autorin

Ich bin Chantal Hövel, 3-fache Mutter aus Frankfurt am Main, und habe Mrs. Tea gegründet, um Menschen für hochwertigen Tee zu begeistern. Mein Ziel ist es, puren Teegenuss ohne Zusatzstoffe wie Zucker und künstliche Aromen anzubieten, um die natürliche Reinheit des Tees zu bewahren. Ich glaube, dass eine Tasse Tee mehr ist als nur ein Getränk – sie ist ein Moment der Ruhe und eine Möglichkeit, sich selbst Zeit zu schenken